Knekkebrød av frø

Jeg elsker knekkebrød og spiser det stort sett til kveldsmat hver dag i ukedagene. Selv om jeg sverger til Wasa og Rugsprø, synes jeg ofte at de fra helsekosten alltid ser så fristende ut. Men, jeg betaler ikke 40 kroner for knekkebrød som jeg hiver i meg på tre minutter. Ingrediensene for å lage det selv derimot – de er helsekosten fulle av, og alt smaker jo bedre når det er hjemmelaget.

Denne versjonen er kun laget av frø og kjerner, så den passer de fleste.

Du trenger:
3 dl solsikkefrø
1-2 dl gresskarkjerner
1 dl linfrø
1 dl sesamfrø
2 ss fiberhusk
5 dl vann
Salt etter smak, 1 ts i blandingen og litt på toppen
Chia- og sesamfrø til topping

Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 160 grader, varmluft.
Miks frøene sammen i en bolle. Hell i vann og tilsett fiberhusk.
La blandingen svelle i 10 minutter før du fordeler den på to stekebrett med bakepapir.
Fordel blandingen jevnt på brettene. Jo jevnere, jo enklere blir stekeprosessen – da blir knekkebrødene ferdig samtidig.
Jeg strødde på litt ekstra sesam- og chiafrø på toppen, samt litt maldonsalt på det ene brettet.
Stek begge brettene samtidig i 10 minutter før du tar brettene ut av ovnen. Bruk en pizzaskjærer til å skjære opp ønsket størrelse. Sett så brettene i ovnene igjen.
Hvert 10-15 minutt bytter du plass på brettene, slik at de blir jevn stekt. Etter 40 minutter sjekker du knekkebrødene.
Når de er blitt gylne er de ferdig. Kantstykkene kan bli raskere ferdig enn de midterste, ta i så fall kantstykkene av platen og sett midtstykkene inn igjen til de er ferdig.

Steketiden tar ca. en time.